Verschiedene Ernährungslehren propagieren unterschiedliche Ernährungskonzepte. Dabei unterscheiden sich viele dieser Lehren stark voneinander oder widersprechen sich sogar. Ayurveda ist kein starres Konzept einer bestimmten Ernährungsweise, stattdessen bietet es ganzheitliche Erklärungen für eine individuelle Ernährungsweise.
Nahrungsmittel werden im Ayurveda weniger nach dem Gehalt an Fett, Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen beurteilt, sondern entsprechend ihren Gunas ( Qualität der Lebensmittel), Rasas ( Wirkung der Geschmäcker), Viryas (Dynamik der Nahrung) und ihrem Effekt auf die Doshas (Konstitutionstypen) und Dhatus (Gewebe) eingeordnet.
Die Ernährung des Körpers mit gesunder Nahrung ist ein wichtiger Faktor für die Erhaltung der Gesundheit und für die Beseitigung oder Linderung von Krankheiten. Da sehr viele Krankheiten durch falsche Diät verursacht und begünstigt werden, hilft die Untersuchung der Essgewohnheiten dem Arzt oder Therapeuten, die Phathogenese des krankhaften Zustandes zu verstehen und die richtige Therapie zu verordnen.
Die körperlichen und geistigen Erscheinungen nach einer gesunden Mahlzeit sollten folgende sein:
Vitalität
Aktivität
Wärmegefühl im Bauch
Ausbleiben von Darmgeräuschen, Verdauungsproblemen, Mundgeruch und Zungenbelag
Quelle: Ayurveda Campus, Schwerin
Ayu Flow 